Van der Valk Hotel Berlin Brandenburg

Dining & Bar

Speisekarte

Verwöhnen Sie sich und Ihren Gaumen mit einem Besuch in unserem Restaurant. Ob großer oder kleiner Hunger, es ist für jeden Geschmack etwas dabei. Wir freuen uns auf Sie! 

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Werfen Sie doch schon einen Blick auf unsere Speisekarte und laden Sie diese herunter!

Van der Valk Klassiker

Tomatensuppe
Fleischbällchen / Basilikumöl / Blätterteiggebäck
5,50 €

Garnelencocktail
Garnelen / Cocktailsauce / Ananas / Orange / Wildkräutersalat
12,50 €

Paniertes Schweineschnitzel
Gemüsebouquet / gebratene Kartoffeln / Speck / Zwiebeln / Mandeln
Champignonsauce / Paprikasauce / Pfeffersauce  oder Rotweinsauce
14,50 €

Gebratene Seezunge „Picasso“
Obstsalat / Ananas / Banane / Butter / Zitrone / Kartoffelpüree
32,50 €

Dame Blanche“
Vanilleeis / Schokoladensauce / Sahne          
6,00 €

Holland Sorbet“
Fruchtsalat / Selters / Zitronensorbet / Sahne
6,50 €

Alle Preise in Euro (€) inklusive Mehrwertsteuer 

Vorspeisen

Wildschinken
Apfel / Mango / Wasabi-Sorbet / Hibiskusglace / marinierte Perlzwiebel
11,50 €

Zitru's - gebeiztes Lachsfilet
Avocado / Creme Fraîche / Chili / Zwiebelmarmelade
11,50 €

Geräucherte Entenbrust
Gebackene Feige / Pinienkerne / Kürbis / Pflaumen Chutney
12,00 €

Rinder - Carpaccio
Champignon / Parmesan / Rucola / „Harry´s Bar Sauce“
13,50 €

Caesar Salad
Römersalat / Knoblauch / Croutons / Parmesan / Hähnchenbrust oder Garnelen / mit oder ohne Sardellenfilets
13,50 €

Meeresfrüchte „Chivice“
Tintenfisch / Jakobsmuschel / Garnele / Tomate / Koriander / Chili / rote Zwiebel / Limette / Pitu
14,00 €

Rehfilet
im Kräutermantel -rosa mariniert- / Quitten Chutney / Wildkräutersalat / Himbeerdressing
18,50 €

Side Plate
Brot- Butter- Quark Nachgedeck
2,50 €

 

Alle Preise in Euro (€) inklusive Mehrwertsteuer

Alle Preise in Euro (€) inklusive Mehrwertsteuer

Hauptgerichte

Spinat-Cannelloni
Muschelnudeln / Spinat / Ricotta / Tomaten- Velouté
14,00 €

Ziegenkäse-Tarte                                                                                                                                 Feige / Rote Beete / Apfel / Birne / Mürbeteig                                                                                      14,50 €

Gebratenes Kabeljaufilet                                                                                                                    Linsen-Kürbis-Curry / Topinambur / Crème fraîche                                                                             17,50 €                                                                                                                                                                                                                                                                                  Meeresfrüchtetopf
  Garnelen / Tintenfisch / Venusmuscheln / Jakobsmuschel / Thymian / Knoblauch / Kürbisrisotto 17,50 €

Gebrabenes Lachsfilet                                                                                                                        Hummus Bisque / Risotto / Fenchel-Zitrone Salsa                                                                                18,50 €

Gebratener Steinbutt                                                                                                                 Gurke Tagliatelle / Trüffelbutter / Kartoffeln                                                                                          34,50 €

Für den verwöhnten Gaumen:

Roastbeefsteak*, 250g

24,50 €

 

Rib Eye*, 250g

26,00 €

 

Filetsteak*, 220g            

29,00 €

 

T- Bone Steak*, 500g            

36,00 €

 

Surf & Turf

Filetmedaillons, 220g & Gambas

36,50 €

Tomahawk Steak*

ca. 1000g

55,50 €

(30 Min. Zubereitungszeit)

*mit Pommes frites / Rotweinglace

Speckbohnen +3,50 €

Coleslaw Salat
+3,50 €

Béarnaise                                                                               
+2,00 €

 

Maispoulardenbrust „Saltimbocca”
Salbei / Zitrone / Limettenrisotto / Serrano Schinken / Balsamicoglace / Rucola / Parmesan
18,50 €

Duett vom Schwein
Pulett Pork Crostini / Schweinefilet / Kräuter-Kartoffelmousse / Urmöhre / Charlotte / Rübe
18,50€

Hirsch Steak
Gebackene Süßkartoffel / Rotkrautstrudel / Quitten Chutney / Wildglace
32,50 €

Alle Preise in Euro (€) inklusive Mehrwertsteuer

Saisonale Gerichte

Kürbis-Kokossuppe                                                                                                                      Chili / Kürbis Chutney / Kürbis Crostini / Kürbiskerne
6,50 €                                                                                                                                                Chardonnay / Terrases du Sud trocken                                                                                             0,2 l      5,50€
 
Wildgoulasch                                                                                                                              Klöße / Rotkohl / Apfel / Sellerie / Speck 
15,50 €                                                                                                                                        

Wildschweinbraten                                                                                                                              Rosmarin-Kartoffel "Mash" / Birnen-Zwiebel-Sud / Rosenkohl / Speck / Pankobrot
16,50 €                                                                                                                                                 

Entenconfit                                                                                                                                          Entenkeule / Entenbrust / Späzle / Apfel                                                                                       16,50 €

Gänsebrust oder Keule                                                                                                               Wallnuß / Honig / Bratapfel / Rotkohl / Grünkohl / Kartoffelkloß / Orange
19,50 €

Wildschweinrücken                                                                                                                            Waldpilze / Perlzwiebeln / Selleriemousse / Tempura-Kräutermantel                                                20,50 €

Rehrücken                                                                                                                                         Steinpilze / Wacholderbrot / Gewürzschokolade / Karamellisierter Chicorée / Wildglace                    28,50 €                                                                                                                                                  Merlot / Terrasses du Sud trocken                                                                                                    0,2 l   5,50 €                                                                         

Alle Preise in Euro (€) inklusive Mehrwertsteuer

Desserts

1 Kugel Eiscreme                                                                                                                      Vanille / Erdbeere / Schokolade
2,00 €

1 Kugel Sorbet                                                                                                                                Zitrone / Cassis / Passionsfrucht
2,00 €                                                                                                                                         

Marillen Knödel                                                                                                                                    Zimt / Zucker / Vanillensauce / Waldfruchtragout
4,50 €                                                                                                                                                 

Banoffee                                                                                                                                               Banane / Haselnuß / Schokolade / Mascarpone / Caramel / Mürbeteig                                               4,50 €

Cannoli-Espresso
Pistazie / Sahne / Espresso / Mascarpone / Espresso Eis / Minze
5,50 €

Schokoladen "Mille feuler"                                                                                                            Gewürzschokolade / Schokomousse / Himbeersorbet / Sahne                                                        6,50 €

Apfel-Mandel Tarte                                                                                                                        Mürbeteig / Sahne / Minze / Vanilleeis                                                                                                6,50 €


Käseplatte
klein 6,00 €
groß 10,00 €

 

Alle Preise in Euro (€) inklusive Mehrwertsteuer